Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /usr/home/ollerdelmas.com/web/quefer/wp-content/plugins/revslider/includes/operations.class.php on line 2758 Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /usr/home/ollerdelmas.com/web/quefer/wp-content/plugins/revslider/includes/operations.class.php on line 2762 Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /usr/home/ollerdelmas.com/web/quefer/wp-content/plugins/revslider/includes/output.class.php on line 3706 Què fer? | RECEPTA DELS BUNYOLS DE QUARESMA
Què fer? | RECEPTA DELS BUNYOLS DE QUARESMA
Castells, vinyes i cellers. Família, respecte pel medi ambient i compromís amb el territori. Vins Oller del Mas
Vins, enoturisme, vins ecològics, vi de finca, DO Pla de Bages, vinyes ecològiques, especial picapoll, arnau oller, bernat oller, petit bernat, casaments, esdeveniments empresa, golf oller, restaurant oller, piscina oller.
64
post-template-default,single,single-post,postid-64,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,paspartu_enabled,paspartu_on_bottom_fixed,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-13.4,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.5,vc_responsive
 

RECEPTA DELS BUNYOLS DE QUARESMA

La temporada dels bunyols de quaresma comença la primera lluna plena de primavera fins a Setmana Santa i és un dels dolços típics d’aquestes festes juntament amb les mones de pasqua. El bunyol és un dolç amb base de brioix llevat i fregit, aromatitzat i ensucrat.

Recepta per a 50 bunyols aproximadament:

INGREDIENTS:

  • 500 g de farina de força
  • 100 g de sucre
  • 6 g de sal
  • 2 ous
  • 30 g de llevat fresc en pastilla
  • 50 g de llard de porc
  • Canyella en pols
  • Essència de llimona
  • Llet (120 ml aproximadament)
  • 50 gr d’anís verd
  • Anís i sucre per arrebossar

ELABORACIÓ:

  • Posem els ous dins d’un bol, incorporem el sucre, una mica d’essència de llimona (unes 10-15 gotes per quilo de farina), la canyella en pols (1/2 cullaradeta de farina), el llevat fresc ben esmicolat i l’anís verd i ho remenem amb una vareta.
  • Un cop tot barrejat, afegim la farina de força. A sobre de la farina hi posem la sal i el llard.
  • Engeguem l’amassadora i poc a poc afegim la llet per anar fent la massa i que quedi ben lligada, una mica a ull anem afegint fins que la massa quedi consistent però lligada
  • Passats uns 20-25 minuts de pastat ja tenim el brioix apunt. L’arrodonim una mica pressionant la massa contar la superfície de treball.
  • Tirem una mica d’oli al taulell per evitar que s’enganxi i a sobre el brioix per evitar que agafi pell.
  • Deixem el brioix en un bol cobert amb un drap humit mullat amb aigua ben calenta. En un parell d’hores la massa haurà doblat el seu tamany.
  • L’amassem una estona més amb les mans per fer-la baixar, i farem tires de brioix que anirem tallant a trossets de la mateixa mida.
  • Amb aquests trossets anirem fent boles compactes, s’han d’amassar per tal que quedin consistents i s’ha de fer que la massa de dlat passi a la part de baix. És important que les boles tinguin la mateixa mida per garantir una bona cocció al forn.
  • Disposeu les boles en safates pel forn, deixant un espai entre elles ja que es faran el doble de grans. Deixeu les safates dins el forn (tancat i parat) i deixeu-les llevar durant uns 90 minuts, un lloc perfecte perquè fermentin.
  • Mentrestant preparem una paella per fregir, ben fonda i posem oli de girasol, aproximadament 1 litre.
  • Abans de fregir, ens posarem farina als dits i farem un forat al mig dels bunyols i directament a la paella amb l’oli ben calent. Els fregirem aproximadament durant uns 60-90 segons i els posem sobre un paper absorvent.
  • Un cop fregits podem anar preparant l’ensucrat. Necessitarem un cassó per banyar-los amb anís, una altra safata per ensucrar-los i finalment el recipient on deixar-los i portar-los a taula.
  • Primer tirem un raig d’anís, barregem perquè arribi a tots els bunyols i després els passem per la safata d’ensucrat i els arrebossem tots.

Us recomanem menjar-los acabats de fer, una mica calents fins i tot ja que com tot brioix s’asseca força ràpid.

I us recomanem maridar-los amb un vi bullit del Bages!

Bon profit i bona Setmana Santa!

Cap comentari

Escriu un comentari